桜の開花予想、出ましたね～～～
今年は例年よりちょっぴり早いそうです。
そして。。。
我が蔵のさくらの麹造りがスタートしました!!
桜前線・・・きてます・・・きてます・・・・
わかむすめ あらばしり さくら搾り
3月中旬開花予定
で、今日の仕事現場↓
会議室じゃないっ 麹は現場で造られてるんだ!! 当たり前～
この中はまるで蒸し風呂のようざんす(ｰｰ;)
「あっちぃあっちぃ」と悲鳴にも似た声・・・その声はのび・・・
気合い入れろ ( -_-)／~~~~~~~~~~ﾍﾞｼｨｯ!!!
ソイヤーーーーーーーー
麹（こうじ）造りですが、お酒の味を左右する大変重要なポインツです。
暑かろうが死にそうだろうが、真剣勝負です。
蒸米を決めた温度にビシッ ビシッと合わせて
麹菌を植え付けて行きます。
冷まし過ぎても、熱過ぎてもいけません。
理想の麹ができるには、
きめ細やかな環境づくりが必要なわけです。
さてさて、どんな麹ができますか・・・
｡･｡･ﾟ★･｡･｡☆･ﾟ･｡･ﾟ｡･｡･ﾟ★･｡･｡☆･ﾟ･｡･ﾟ｡･｡･ﾟ★･｡･｡☆･ﾟ･｡･ﾟ
お陰様で、「年越し搾り2009」は完売致しました。
ありがとうございました
さくら搾りも最高の美酒になるよう、
頑張りマッスル
↓↓↓暦の上では春「ぽち」↓↓↓
←出会いと別れの季節がやって来ますね「ぽち」
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