ドドドドドド・・・
今日の鬼嫁ちゃん、蔵まっしぐらです。
先月から仕込んでいた普通酒、
いよいよ明後日搾り予定となりました
ドンドンドンドンパ～フ～パ～フ～
で、普通酒４段仕込み 準備スタート!!です。
温水器を付けて、タンクに温水を循環させています。品温を５５度に維持する為です。その中に蒸米、糖化酵素（デンプンを糖に変えます）を入れ、甘酒を造ります。これができたら現在仕込み中のタンクに混ぜます。甘酒ができるまで８時間くらいかかります。
普通酒は純米酒と違い、搾る前に醸造用アルコールを添加します。
といっても、通常の添加物のイメージとは違います。
決して体に悪いものではありません。
添加することで味がなめらかになります。
でもそのまま添加すると辛くなり過ぎるので、
甘酒を造り、辛さの調整をします。
お料理と一緒ですね。
甘辛甘辛甘、辛、辛 あ、入れ過ぎた～ は悪い例です。
こちらが仕込み中の普通酒。これに明日、甘酒を投入するのですね。いよいよですよ～。
で、またまたお味見
このかほりを嗅ぐと、飲まずにはいられないのですぅ。
(☆｡☆)ｷﾗｰﾝ!!
うんめ～
お口の中でシュワシュワと酵母ちゃんたちがはじけています。
ピッチピチギャルですな。ｼﾞｭﾙﾙ~
あんたオヤジか？
３日かけて搾るので、店頭に並ぶのはもちょっと先ですが・・・
お楽しみに～♪
この「わかむすめ あらばしり」、方々から問い合わせが殺到しております。
嬉しい限りなのですが、何分仕込み量が少ない為、すぐになくなってしまいます。
ひとりで造ってますゆえ・・・お許し下さいませｍ(｡≧Д≦｡)ｍ
そして・・・お隣に控えておりますのは、
留め仕込み終了後３日目の純米酒ちゃん。
こちらも酵母ちゃん元気ハツラツっす。
元気ハツラツぅ～？
順調です。(☆_・)
ていうかさ、何ですか？この中途半端な白衣・・・(-_-;)
「長袖買ったつもりがさ、半袖やったし^_^;」
・・・・おぬしのその最後の詰めの甘さが、
無性に私の血を騒がせるのだよ・・・・・
あ～たたたたたたた！！( ￣口￣)三★）ﾟ◇ﾟ)三★))ﾟ□ﾟ)
「北斗の拳」好きでした。
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