大寒波到来で全国各地、大雪の被害に見舞われています。
この度の大雪で被害に遭われた皆様、心よりお見舞い申し上げます。

屋根が崩れそうでドキドキ

幸い断水や停電はありませんでしたが、仕込みスケジュールを変更し、てんやわんやでした。
モロミのアルコール分析はクラシカルにガスで蒸留してますが、、

大雪あるある。
蒸留したものは15℃に冷却して浮標を沈めますが、、

大雪あるある。
何があろうと酒造りは続いていきます。
明日は純米大吟醸の酒母づくりと、製麹が待ってます‼️
早起きして頑張るぞーーーー‼️
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