純米　わかむすめ　留め仕込みの巻

①添え→②仲→③留め
と進んでいくお酒の仕込み、
本日最後の留め仕込みでした。

現在純米　わかむすめ　の仕込み真っ只中でごじゃります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米を蒸す

　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱くても取り出す

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サンタクロースのように運ぶ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　放冷機で計算された温度まで冷ます

　　　　　　　　　　　　　　　再びサンタクロースのように抱えてタンクへ投入する
　　　　　　　　　　　　　　　（もろみは氷で冷やしてます）

　　　　　　　　　　　　　　　たったひとりの酒造りを初めて5年、
　　　　　　　　　　　　　　　今回仕込み最大量にチャレンジです

こうして3回の仕込みに分けて少しずつ発酵させ、
育てていくもろみ。

愛情たっぷりでっせ～

どこかへ嫁ぐその日まで、
麗しのわかむすめになるように、
大事に育てます!!

↓↓↓大きくなれよ～じゃなくて、美味しくなれよぉ～「ぽち」↓↓↓

←店頭で会うその日まで・・・「ぽち」