添えでえ～そ？

「ねぇねぇ、今日添え？
　　　添えでえ～そ？」（標準語にすると：添えでいいの？）

そうです、いいのですよ。
今日は純米酒の「添え仕込み」です。

「添え」については、前回の日記（２/２３）を参照くださいませませ。

酵母培養中の、酒母ちゃんのご機嫌を聞いたところ、
「オッケ～イ!!どっからでもかかってこいやあぁ」
と申しておりました。（なんて頼もしいマッスル系のお言葉）

実際には、成分を分析して杜氏がGOサインを出しますです^_^;

酒母を仕込みタンクへ移し、これに仕込み水、麹を入れます。
そして酒米を蒸して投入～
混ぜ混ぜして「添え仕込み」終了。
ここまでの作業、杜氏ひとりでかなりマッスルパワー使います

しかし蔵の中、かなりスイーツな香りが漂ってますが・・・


ジャジャーン、その香りのもとはコレ。となりのタンクで「留め仕込み」まで終え、最後の「四段仕込み」を待ってる普通酒くんでっす!!かなりおっきい泡吹いておられます。お味見お味見～♪

ぉお～～～～～
舌の上で弾けるこのフレッシュリ～なピチピチ感。
例えるとシャンパーニュでございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セレブリチ～？
まだ酵母が元気に活動している状態なので、
炭酸を飲んだ時のようにピチピチ感があるのです。
まさに弾けるピッチピチわかむすめの美味さ｡･｡･ﾟ★･｡･｡

「搾り」が待ち遠しいですな。

ところで、酒に夢中になっている間に忘れておりましたもの・・・


最近日毎にのび夫に似てきたと噂の、若様でござりまする～。ありゃりゃ待ちくたびれて眠ってしまわれた。お可哀そうに。。。

しかし、この後しばらくしてふと見ると、ぱっちり目を開けていた。
そして櫂（ぐるぐる混ぜるやつ）を回しているのび夫を後ろからじっと見ていた。
恐ろしいくらいに、じっと見ていた。
まさに「親父の背中」です。
私には、息子の声なき声が聞こえた。

　　　　「オヤジ、頑張ってんじゃねぇかよ。
　　　　　　　俺もでっかくなったら手伝うからよ～
　　　　　　　　　　それまで生きてろよな。」
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　生きてるっちゅうに。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けどさ、この腰いつまでもつかな(;д;)
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　仕方ない・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マッサージ師(/￣^￣)/只今参上!!　　　
　　　　　　　　
　　　お手柔らかにね、お願いしますよ・・・
↓↓↓のび夫の無事を祈りつつ・・・「ぽち」↓↓↓

←念のためもひとつ「ぽち」