材料：4人前

鯛切り身　4切れ
らっきょう　12粒
天ぷら粉　少々

(幽庵地)
濃口醤油　125㏄
酒　125㏄
味醂　250㏄
徳地味噌　240g
実山椒煮　20g

作り方

  1. 幽庵地を作る。ボウルに調味料を入れ、すり潰した山椒煮を入れてよく混ぜ合わせておく。
  2. 鯛を幽庵地に2時間程度漬け込む
  3. 魚焼きグリルを温めておき、漬け終えた鯛を焼いていく。上からまんべんなく漬け地をかけながら、しっとりと焼いていく。
  4. 魚料理のつけ合わせとし、らっきょうの天ぷらを添える。
    （鯛以外でも、旬のお魚で試してみても美味しくいただけます）