今か今かと咲くのを心待ちにしているチューリップ。
3月も終わりというのに雪が降っていました。
朝方、かなり冷え込みました。
そんな中、蔵の中でひとり夜を明かしたのは
只今孤軍奮闘中ののび夫
昨夜は徹夜でした(=_=)
麹造りのお部屋は34℃。
長時間は居られません。
しかし外へ一歩出れば氷点下(-o-;)
一晩そこで過ごしたのび夫。
生きてたか？
たったひとりでの酒造りを始めて4年。
今まで大吟醸と言われる部類は造りませんでした。
ここ最近、
もっとランクが上のお酒はないの？
大吟醸とか～
というお声を多く頂くようになり、
この度、大吟醸に挑戦することにしました
使用米は酒米の王様、山田錦。
今までの米とは違い、ものすごく吸水するそうで、
かなり手強いらしいです。
発酵過程も全く違うので、一時も目が離せない。
だけど、手がかかる子ほど立派に育つ？
出来上がりがとても楽しみです。
どんなお酒になるのやら。
まだまだ、挑戦は続きます。
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