アジアン野菜でクッキング

おじいちゃんが、こんな野菜を作っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　その名も空芯菜!!

え？聞いたことない。。。と、
早速調べてみました。

　　　　　　　　　中国原産と言われている。茎が空洞になっているから空芯菜。
　　　　　　　　　東南アジアでは広く栽培されている。
　　　　　　　　　日本ではまだまだ目新しい野菜であるが、
　　　　　　　　　近年のアジアンブームによリ、
　　　　　　　　　レシピを目にするようになった。
　　　　　　　　　栄養面で見てみると、ほうれん草の4倍のカルシウム、
　　　　　　　　　5倍のビタミンA、1.8倍のビタミンB、2倍のビタミンCと好成績
　　　　　　　　　ポリフェノールも含まれる。

おぉ!!なんと素晴らしい野菜なんだ!!!
これは離乳食にも使えそう。
味は・・・チンゲンサイとほうれんそうを足して２で割ったような。。。

やっぱ中華が良いのかな。
でも、調味料が無かったので

　　　　　　　　　　　　　　　　こんなん作ってみました

和風炒め煮にしてみました。

ニンジンと空芯菜を火が通り易いように切り、
牛肉の細切れと一緒にさっと炒める。
和風だし
（離乳食にも使えるので塩分、化学調味料無添加粉末昆布だし使用）
砂糖、醤油、わかむすめを加えて味が馴染むまで炒め煮にする。
アクセントに七味を軽く振ってみました。

これが、我が家ではとっても好評でしたの。
素敵な奥様って感じぃ？
ホホホ・・・(￣∇￣+) ｷﾗｷﾗｷﾗ～♪
　　　　　　　　　↑
　　　　　　勘違い～～～

空芯菜の食感がシャキシャキして、とっても美味しい。
そして先日発売した純米佐波川にもよく合いました。
葉っぱ独特の青臭さが佐波川ですっと消えます。

今思えば、空芯菜を小さく切り過ぎたような。。。
６センチくらいに切った方がよりシャキシャキするように思います。

それにしても・・・まだ店頭にもあまり見かけない野菜を作っている
流行先取りのおじいちゃん。

御年８７歳。

もうすぐ敬老の日ですね(-_☆)ｷﾗｰﾝ

何か、素敵なものを考えておきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　出た！鬼嫁のゴマすり作戦σ(^◇^;)

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