いよいよ発売マジか

純米　無ろ過生原酒　わかむすめ
搾っちゃいました♪

今回、ラベルもマイナーチェンジ。

そして直汲みも超限定でご用意致しました。

「無ろ過生原酒」と「直汲み」、
何が違うの？？

はい、直汲みも無ろ過生原酒なのですが・・・

モロミは米の溶け残りのツブツブがまだたくさんあって、
ドロドロしたものです。
それを酒袋に少しずつ入れて、
搾り機にひとつひとつ積んでいきます。
およそ120袋くらい積んでいきます。
しだいに酒袋の布目からお酒が滲み出て来ます。
そのお酒が槽口から出て来たところを、直接瓶に詰めたもの。
これが直汲みです。

タンクに一度移してから瓶詰めしたものと比べ、
少しオリ（米が溶けたもの）が混ざっていて
プチプチした微妙なガス感があります。
これは酵母が出す二酸化炭素です。

搾り始めて時間が経っていくと、
酒袋の中のモロミが少なくなり、ガス感も徐々になくなって行きます。

ガス感がある部分はどんなに頑張っても、
ほんの少ししか取れません。
超貴重。

今回、ごくわずかですがご用意しました!!
店頭に並ぶまでにはもう少しお時間をいただきますm(__)m
お楽しみに♪

今後も搾る度にできる限りこの「直汲み」にチャレンジしていく予定です。

↓↓↓次回は純米吟醸も楽しみだな～「ぽち」↓↓↓

←本日添え仕込みを終えました「ぽち」